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Definición

Se trata de un pequeño instrumento de corte o cuchilla que permite quitar la protección que tiene el corcho de las botellas de vino de aluminio, plomo, plástico, etc. Lo emplea el sumiller en el servicio del vino para cortar la cápsula que rodea la boca de la botella.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Servicio de sala y barra.

Términos vinculados:

• cortar
• servicio
• sumiller